El Ayuntamiento de Alcalá de Henares ha dado inicio al proceso de inscripción para el XII Certamen Alcalá Gastronómica, una iniciativa promovida por la Concejalía de Turismo con el objetivo de resaltar la calidad culinaria de los establecimientos locales y potenciar el turismo gastronómico en la ciudad.
Este certamen invita a los restaurantes y bares del municipio a presentar sus propuestas gastronómicas en una edición que enfatiza la creatividad, la técnica y la utilización de productos locales. Las inscripciones estarán abiertas hasta el 23 de agosto, y podrán participar todos los locales que cuenten con las licencias pertinentes.
Cada establecimiento podrá presentar un único plato en formato de media ración, el cual deberá ir acompañado de una ficha técnica y una fotografía en alta resolución.
El evento se llevará a cabo del 25 al 27 de septiembre, durante los cuales los establecimientos participantes ofrecerán sus creaciones en formato de degustación, brindando a vecinos y visitantes la oportunidad de disfrutar de una ruta gastronómica a través de la ciudad. Posteriormente, un jurado especializado seleccionará a los finalistas, quienes recibirán sus premios en una gala programada para el 29 de septiembre de 2026.
El certamen también contará con una fase semifinal en la que un jurado de la Escuela de Hostelería evaluará las propuestas y determinará los 10 platos finalistas. En la gran final, un panel de expertos en gastronomía, turismo y comunicación valorará aspectos como la técnica, el sabor, la presentación, la creatividad, el uso de productos locales y la viabilidad comercial de cada propuesta.
Isabel Ruiz Maldonado, concejala de Turismo, ha subrayado la importancia de la gastronomía como un motor cultural y turístico en Alcalá, señalando que este certamen es una plataforma que pone de manifiesto el talento de los hosteleros de la ciudad.